Ваша корзина пуста
Во многих случаях этикетка вина является единственным показателем его качества. Вопреки ожиданиям, информация о нем загадочна и сложна для понимания. Пора это изменить.
Мы покажем вам, на какие особенности винной этикетки действительно нужно обратить внимание, чтобы иметь возможность оценить качество вина!
• • • •
Время чтения примерно 3:10 мин.
Список словаря
Лучший способ определить качество вина по этикетке — это уровень качества. Ваша информация обязательна для производителей. Существует четыре уровня качества немецких вин, которые должны соответствовать более высоким стандартам качества в порядке возрастания.
Помимо требований к качеству, наиболее важным фактором классификации является вес сусла . Вес сусла уже многое говорит об ожидаемом качестве вина. Он описывает весовое соотношение одного литра сусла к одному литру воды при температуре 20 градусов, то есть плотность или вес сусла. Это, в свою очередь, происходит, в частности, из-за содержания сахара.
Эмпирическое правило
Чем выше вес сусла, тем выше качество или предикатный уровень вина.
На самом нижнем уровне находится название «Немецкое вино» (ранее столовое вино). Это вина, которые не имеют конкретного географического происхождения. Однако это вино должно происходить из виноградников и сортов винограда, утвержденных в Германии . Сусло также можно обогатить сахаром для увеличения содержания алкоголя. Эксперты называют это «ошеломляющим».
По сравнению с немецким вином обозначение места происхождения деревенского вина уже. 85 процентов вина должно происходить из определенного географически определенного винодельческого региона Германии , например, Sächsischer Landwein или Landwein Rhein. Вкус деревенского вина обычно от сухого до полусухого. Здесь также сусло можно «шаптализировать» перед ферментацией.
Если на бутылке написано название (немецкого) качественного вина, оно защищено. Вина с таким обозначением должны происходить полностью из одного из 13 винодельческих регионов Германии . Оно также должно соответствовать значительно более строгим критериям : качественные вина анализируются в лаборатории и дегустируются экспертами. Шаптализация здесь все еще разрешена.
Prädikatswein находится на вершине ассортимента вин. Только качественные вина могут получить соответствующие награды по мере увеличения веса сусла. Это означает, что эти вина также официально протестированы . На основании предикатов можно сделать выводы о сроках сбора урожая и типе вина. Более позднее время сбора урожая (например, поздний сбор) увеличивает содержание сахара и, следовательно, вес сусла. Вино тогда получает более высокую оценку. Шаптализация здесь запрещена.
Предикаты в порядке возрастания:
Официальный номер теста на этикетке вина обеспечивает гарантию минимального стандарта качества. Он присваивается каждому качеству и признаку вина и затем печатается на этикетке. Узнать их можно по обозначению «АП №» . На нем вы можете узнать компанию по розливу, год проверки качества вина и номер внутреннего заказа вина.
Номер присваивается только в том случае, если соблюдены действующие в настоящее время аналитические и органолептические требования. Кроме того, необходимо соблюдать предписанные объемы урожая с гектара посевной площади.
Удивительно, но на этикетке вина не обязательно указывать сорт винограда. Тем не менее, об этом часто упоминают. Такая информация, как Рислинг или Мерло, в конечном итоге поможет вам найти вино, соответствующее вкусу.
Сорт винограда не дает никакой информации о качестве, но влияет на аромат и вкус вина. Вот почему это может иметь решающее значение, по крайней мере, для вас.
Узнать больше?
Узнайте здесь знать самые важные сорта винограда!
(Известное) имя производителя может быть показателем качества. Он выращивал, прессовал и ферментировал виноград и тем самым вносил решающий вклад в качество вина. Плюс: вы всегда найдете имя производителя на этикетке вина. Информация является обязательной. Однако вам понадобится немного опыта, чтобы отличить хороших производителей от плохих.
Год урожая может быть указан только в том случае, если не менее 85% вина получено из урожая этого года урожая. В нем указано, в каком году был выращен и собран виноград.
Однако сделать выводы о качестве вина по винтажу сложно. Хороший урожай вина зависит от климатических условий, региона выращивания и чувствительности винодела. Поэтому год сбора винограда не подходит в качестве общего критерия качества.
Расположение является хорошим показателем качества вина. Однако только в Германии почти 3000 виноградников могут быть указаны на этикетке. В результате информация становится более интересной для знатоков. Более того, это не является обязательным.
Тогда просмотрите наши дегустации вин и позвольте нам лично объяснить вам мир вина!
Вы уже прочитали 3 поста из 12 на тему вина. Прочтите следующую статью , чтобы пополнить свои знания!
Или посетите «Винный курс, часть II» , чтобы получить обзор всех тем!
