Ваша корзина пуста
Вино — эмоциональная тема, о которой мы, ценители, любим поговорить. Вы наверняка уже задавались вопросом, чем отличаются дорогие вина от дешевых . Дискуссия о том, всегда ли дорогие вина лучше более дешевых альтернатив, также заняла не один час во время ужина. Достаточно причин, чтобы разобраться в этом вопросе.
• • • •
Время чтения примерно 4:30 мин.
В то время как за небольшой талер вы получаете одну бутылку вина, вам почти придется продать свою почку за другую. Но откуда берутся столь существенные различия в ценах? В конце концов, вино производится практически по одним и тем же стандартам во всем мире.
Большая разница между дешевыми и дорогими винами заключается в массовой совместимости. Дешевые вина имеют вкусовой профиль, который нравится как можно большему количеству людей. Соответственно, большие количества могут быть произведены и распределены за счет эффекта масштаба. Чем больше произведено количество, тем ниже может быть цена продажи, то есть спрос и предложение.
С другой стороны, дорогие вина обычно имеют особый характер, происходят из региона с ограниченными посевными площадями, имеют защищенное имя или имеют особенности производства. С одной стороны, это делает их менее совместимыми с массами, а с другой – обеспечивает меньшее предложение.
Помимо самого вина, вы платите и за его упаковку. Стандартные бутылки дешевле, чем фирменные рельефные бутылки (стеклянные бутылки со встроенными стеклянными мотивами), завинчивающиеся крышки дешевле натуральных пробок, а внешняя упаковка также стоит денег. По сути, чем сложнее упаковка (включая количество этикеток), тем выше доля затрат на упаковку. Важно: чем дороже вино, тем менее важны эти затраты.
Сегодня известные винодельни и стоящие за ними компании вкладывают много денег в рекламу и маркетинговые мероприятия, чтобы продать вам свое вино. Эти затраты также перекладываются на каждую бутылку.
Сорта винограда не только различаются по аромату, но и определяют цену вина. В то время как Мерло из Франции предлагает отличное соотношение цены и качества, виноград Каберне Совиньон из долины Напа, Калифорния, является одним из самых дорогих сортов винограда в мире.
Хорошее вино должно состариться. По крайней мере, это относится к красным винам, которые приобретают свой характер только при хранении в дубовых бочках. Поэтому хорошо хранившееся вино всегда дороже, чем вино, которое находилось в деревянной бочке всего лишь короткое время.
Вино – сельскохозяйственный продукт. Это означает, что его производство существенно зависит от влияния погоды и климата. Если урожай в году особенно плохой, например из-за засухи, цена за бутылку увеличивается. Особенно это касается вин премиум-класса, которых становится все меньше.
Бочки, в которых хранится вино, тоже стоят денег. Хорошая бочка из европейского дуба может стоить от 600 до 2500 евро, в зависимости от характера и качества. Винодельни также перекладывают эти затраты на каждую отдельную бутылку.
Вы знали?
Высокое содержание танинов в свежих дубовых бочках гарантирует, что красное вино имеет сильные ноты гвоздики, ванили и мускатного ореха. Так называемые многоразовые бочки (то есть бочки, которые уже были наполнены несколько раз) содержат меньше танинов в древесине и, таким образом, обеспечивают более нежный аромат. Бывшие винные бочки также часто используются шотландскими винокурнями для выдержки особенно фруктового односолодового виски.
Как и везде, в вине существует связь между ценой и объективным качеством. Дорогое вино из сегмента Премиум Плюс, безусловно, лучше, чем тетрапак вина из дисконтного магазина. Однако так называемая кривая предельной доходности , которую вы, возможно, знаете из экономики, применима и к винам. Говоря простым языком, это говорит о том, что выигрыш в качестве, например, уменьшается с каждым дополнительным потраченным евро.
Если разница в качестве, например, между вином за 4 евро и вином за 20 евро обычно огромна, то разница между вином за 20 евро и 200 евро лишь минимальна. Увеличение качества не является линейным, а скорее плавным. В определенный момент вина, как правило, перестают становиться лучше, несмотря на более высокую цену, а становятся более редкими.
Особенно старые вина стоимостью несколько сотен евро могут быть даже хуже по качеству, чем сравнительно дешевые вина. Это просто потому, что у этих вин за несколько десятилетий хранения из-за влияния пробки развиваются отрицательные свойства.
Суммируя:
Дорогие вина не становятся лучше автоматически.
Каждая группа товаров имеет свои ценовые сегменты. С вином ситуация ничем не отличается от автомобилей или виски. Начиная со скидочных вариантов для абсолютного массового рынка и заканчивая высшим классом, структура цен распространяется на продукты ультра-премиум-класса для очень небольшой целевой группы.
Чтобы лучше ориентироваться при покупке вина, следует знать структуру цен. Следующий список поможет вам разделить вина на категории скидка и ультра-премиум:
В так называемом « ценовом сегменте » находятся серийные вина с приемлемым для масс вкусом. Как правило, они не имеют каких-либо особенностей ни по вкусу, ни по производству.
«Премиум-сегмент» предлагает любителям вина широкий ассортимент вин с сильным характером и премиальным качеством.
Чисто по определению в категории «Премиум Плюс» есть великолепные топовые вина в ценовом диапазоне от 15 до 20 евро за бутылку. Этот спектр обычно включает в себя вина премиум-класса из-за границы, а также специальные вина из региона.
В «суперпремиум-секторе» производятся превосходные вина высшего качества, уже завоевавшие множество национальных и международных наград. В основном это вина известных виноделен, а также вина с уникальным характером.
В «ультра-премиум-сегменте» представлено множество отличных топовых вин, носящих звание «лучшие из лучших». Кроме того, вина сегмента «Ультра Премиум» характеризуются еще и небольшими тиражами. Поэтому сюда также входят чистые коллекционные вина стоимостью от нескольких сотен до тысяч евро за бутылку, которые служат исключительно инвестицией.
Ответить на этот вопрос можете только вы, исходя из своего вкуса и ожиданий от винного продукта. Если вы ищете прежде всего опьяняющий эффект вина для торжества, падение из «ценового сегмента» поможет. Однако всего за 5 евро вы можете приобрести высококачественные белые вина, красный Zechwein (название простого вина) или хорошее розовое вино в качестве напитка во время еды или для легкого вечера.
С другой стороны, вина из сегментов « Премиум » и « Премиум Плюс » уже благодаря своей консистенции предлагают огромное разнообразие ароматов, которые можно превосходно ощутить вкусовыми рецепторами, натренированными в ходе дегустации вин. Такие вина идеальны для особых моментов.
А вот вина « Супер Премиум » подходят для торжеств, особого ужина на двоих или дегустации вин с друзьями. Вина же категории « Ультра Премиум » предназначены только для настоящих ценителей и коллекционеров вин.
Цена имеет решающее значение для качества вина.
Высококачественные бочки, эксклюзивные места, ограниченное количество и усилия, затраченные на производство и выдержку, имеют свою цену.
Однако дорогое вино не является автоматически лучшим вином. Все зависит от того, чего вы ожидаете от вина и какие впечатления у вас есть.
К счастью, вы можете очень хорошо ориентироваться в структуре цен на вино.
Тогда просмотрите наши дегустации вин и позвольте нам лично объяснить вам мир вина!
Вы уже прочитали 4 из 12 постов на тему вина. Прочтите следующую статью , чтобы пополнить свои знания!
Или посетите «Винный курс, часть II» , чтобы получить обзор всех тем!
