Вино — это эмоциональная тема, о которой мы, знатоки, любим говорить. Вы, вероятно, уже сталкивались с вопросом, в чем разница между дорогими и дешевыми винами . Дискуссия о том, всегда ли дорогие вина лучше дешевых альтернатив, также заняла много часов за ужином. Достаточно оснований, чтобы разобраться в этом вопросе.

Оглавление

формирование цен на вино

Дорогие вина лучше?

Какие вина вы покупаете в каком ценовом сегменте?

Какое вино вам подходит?

Краткое содержание

Главное различие между дешевыми и дорогими винами заключается в массовой совместимости. Дешевые вина имеют вкусовые характеристики, которые нравятся как можно большему количеству людей. Соответственно, большие объемы продукции могут производиться и распространяться за счет экономии масштаба. Чем больше объем производства, тем ниже может быть цена продажи — иными словами, спрос и предложение.

Дорогие вина, с другой стороны, обычно имеют особый характер, происходят из региона с ограниченными площадями возделывания, имеют защищенное название или обладают специфическими особенностями производства. С одной стороны, это делает их менее совместимыми с массами, а с другой — приводит к меньшему предложению.

Помимо самого вина вы также платите за его упаковку. Стандартные бутылки дешевле фирменных рельефных бутылок (стеклянных бутылок с интегрированным рисунком в форме стакана), винтовые крышки дешевле натуральных пробок, а внешняя упаковка также стоит денег. По сути, чем сложнее упаковка (включая количество этикеток), тем выше доля затрат на упаковку. Важно: чем дороже вино, тем менее значительны эти расходы.

Известные винодельческие компании и стоящие за ними корпорации вкладывают большие деньги в рекламу и маркетинговые мероприятия, чтобы продать вам свое вино. Эти затраты также переносятся на каждую бутылку.

Сорта винограда различаются не только по аромату, но и определяют цену вина. В то время как Мерло из Франции предлагает превосходное соотношение цены и качества, виноград Каберне Совиньон из калифорнийской долины Напа является одним из самых дорогих сортов винограда в мире.

Хорошее вино должно созреть. По крайней мере, это касается красных вин, которые приобретают свой характер только благодаря хранению в дубовых бочках. Поэтому хорошо хранящееся вино всегда дороже вина, которое находилось в деревянной бочке лишь недолгое время.

Вино — сельскохозяйственный продукт. Это означает, что его производство в значительной степени зависит от влияния погоды и климата. Если урожай в какой-то год особенно плохой, например, из-за засухи, цена за бутылку увеличивается. Это особенно актуально для вин премиум-класса, поставки которых из-за этого еще больше сокращаются.

Бочки, в которых хранится вино, также стоят денег. Хорошая бочка из европейского дуба может легко стоить от 600 до 2500 евро, в зависимости от ее характера и качества. Винодельни также перекладывают эти затраты на каждую отдельную бутылку.

Вы знали?

Благодаря свежей выдержке в дубовых бочках красное вино приобретает выраженные ноты гвоздики, ванили и мускатного ореха благодаря высокому содержанию танинов. Так называемые бочки для повторного наполнения (бочки, которые уже наполнялись несколько раз) содержат меньше танинов в древесине и поэтому обеспечивают более мягкий аромат. Бывшие винные бочки также часто используются шотландскими винокурнями для выдержки односолодового виски с особенно фруктовым вкусом.

Как и во всем, в вине существует связь между ценой и объективным качеством. Конечно, дорогое вино из сегмента «Премиум Плюс» лучше, чем тетрапак вина из дисконтного магазина. Однако так называемая кривая предельной доходности , с которой вы, возможно, знакомы из экономики, применима и к вину. Проще говоря, это означает, что, например, прирост качества уменьшается с каждым дополнительным потраченным евро.

В то время как разница в качестве между вином за 4 евро и вином за 20 евро обычно огромна, разница между вином за 20 евро и вином за 200 евро минимальна. Таким образом, рост качества не является линейным, а выравнивается. Начиная с определенного момента, вина, как правило, перестают становиться лучше, несмотря на более высокую цену, а просто становятся более редкими.

Особенно старые вина стоимостью в несколько сотен евро могут быть даже более низкого качества, чем сравнительно дешевые вина. Это объясняется тем, что в течение нескольких десятилетий хранения эти вина приобретают отрицательные характеристики, например, из-за влияния пробки.

Суммируя:

Дорогие вина не обязательно лучше.

Каждая группа товаров имеет свои ценовые сегменты. С вином дело обстоит так же, как с автомобилями или виски. Ценовая структура варьируется от дисконтных версий для абсолютного массового рынка до высшего класса и вплоть до ультрапремиальных продуктов для очень узкой целевой группы.

Чтобы лучше ориентироваться при покупке вина, следует знать структуру цен. Следующий список поможет вам классифицировать вина по категориям: дисконтные и ультрапремиальные:

В так называемом « ценовом сегменте » находятся вина массового производства со вкусом, приемлемым для масс. Как правило, они не имеют никаких особенностей ни по вкусу, ни по технологии производства.

«Премиальный сегмент» предлагает вам, любителям вина, широкий ассортимент характерных вин высочайшего качества.

По определению, ценовой диапазон от 15 евро до 20 евро за бутылку включает в себя великолепные топовые вина в категории «Премиум Плюс» . Этот спектр обычно включает в себя высококачественные вина из-за рубежа, а также особые вина из региона.

«Сектор суперпремиум» представляет собой превосходные вина высшего качества, которые уже завоевали многочисленные национальные и международные награды. К ним относятся в основном вина известных ведущих виноделен, а также вина с уникальным характером.

В «Сегменте ультрапремиум» представлено множество превосходных вин высшего качества, имеющих маркировку «Лучшие из лучших». Кроме того, вина сегмента «Ультра Премиум» также характеризуются малым тиражом. Соответственно, сюда входят и чисто коллекционные вина стоимостью от нескольких сотен до нескольких тысяч евро за бутылку, которые служат исключительно в качестве инвестиции.

Ответить на этот вопрос можете только вы, исходя из своего вкуса и ожиданий от винного продукта. Если вы в первую очередь ищете опьяняющий эффект вина для праздника, то подойдет и капля из «ценового сегмента» . Однако всего за 5 евро вы можете приобрести качественные белые вина, красные вина (термин, обозначающий простое вино) или качественное розовое вино в качестве напитка к еде или для теплого вечера.

Вина сегментов « Премиум » и « Премиум Плюс », с другой стороны, уже предлагают огромное разнообразие ароматов благодаря своей полноте, которую можно прекрасно оценить с помощью вкусовых рецепторов, тренированных в процессе дегустации вин. Такие вина идеально подходят для особых моментов.

Вина « суперпремиум » класса, с другой стороны, подойдут для торжеств, особых ужинов на двоих или дегустации вин с друзьями. Вина категории « Ультра Премиум », напротив, предназначены только для настоящих ценителей и коллекционеров вин.