Безалкогольное вино? На первый взгляд это звучит парадоксально. В конце концов, алкоголь является основным носителем вкуса в вине. Тем не менее, даже вино без алкоголя может стать настоящим дегустационным наслаждением. Чтобы облегчить вам выбор, мы покажем вам пять восхитительных альтернатив традиционному вину . Вы также узнаете, как производятся безалкогольные вина.
5 лучших безалкогольных вин
Вино без алкоголя? Это работает!
• • • •
Время чтения около 2 минут.
Вот лучшие безалкогольные вина:
Rotkäppchen Riesling безалкогольный
1 Самый популярный сорт вина в Германии, конечно же, доступен и безалкогольным. Вы не ошибетесь, если выберете безалкогольный рислинг от Rotkäppchen. Вино обладает нотками зеленого яблока и нежного абрикоса, что делает его легкоусвояемым для любого человека. Наше заслуженное первое место в рейтинге.
Torres Natureo Free Tinto (Syrah) – красное вино
2 Безалкогольное красное вино Natureo Free Tinto от Мигеля Торреса имеет фруктово-ароматический аромат, мягкое на ощупь и имеет нежный, терпкий вкус. Короче говоря: хорошая альтернатива традиционному красному вину. Это вино также показало хорошие результаты во многих тестах, поэтому оно занимает второе место в этом рейтинге.
Мишель Шнайдер Шардоне безалкогольное
3 Любители белого вина также не смогут обойти стороной это вино: безалкогольные вина Мишеля Шнайдера всегда достойны внимания. Из этого Шардоне были аккуратно удалены собственные ароматы вина, а затем добавлены обратно после деалкоголизации. Он слегка покалывает язык, но при этом не слишком сладкий, что часто характерно для безалкогольных вин.
Rotkäppchen Spätburgunder безалкогольный
4 Для уютных вечеров обязательно попробуйте Пино Нуар, а благодаря отсутствию алкоголя никаких «сожалений» не возникнет. Безалкогольное Пино Нуар от Rotkäppchen — убедительное, гармоничное красное вино с оттенками спелой малины, вишни и смородины. Приятный вкус, вероятно, обусловлен процессом производства. При температуре 30-30 градусов по Цельсию спирт испаряется в вакууме, что является особенно щадящим процессом.
Безалкогольное белое вино Schloss Sommerau
5 Если вы любите сладкое, мы рекомендуем безалкогольное белое вино Schloss Sommerau. Это также самое дешевое вино в нашем списке. Тем не менее, качество вина убедительно – даже среди рецензентов, которые ставят белому вину высшие оценки. Благодаря хорошему соотношению цены и качества это вино станет идеальным началом знакомства с миром безалкогольных вин.
Как изготавливается безалкогольное вино?
В принципе, производство вина без алкоголя мало чем отличается от производства обычного вина. Алкоголь удаляется из вина только после производства. В последние годы получила распространение так называемая вакуумная перегонка . Ваше преимущество: низкое давление снижает температуру кипения жидкостей. Для спирта это всего лишь 30 градусов в вакууме.
Таким образом, спирт можно удалить особенно бережно. При более высоких температурах «деалкоголизация» приведет к потере вкуса — многие ингредиенты будут разрушены.
Полезно знать!
Действительно ли безалкогольные вина не содержат алкоголя?
Согласно европейскому пищевому законодательству, вина могут быть названы «безалкогольными», даже если их содержание алкоголя не превышает 0,5% об. содержат алкоголь. Поэтому, если вы хотите быть уверены, всегда обращайте внимание на этикетку вина. Количество остаточного алкоголя варьируется от вина к вину. На практике остаточное содержание алкоголя составляет 0,25% об. но редко превышают.
Похоже ли безалкогольное вино на «настоящее» вино?
Благодаря постепенному испарению спирта в вине сохраняется множество первоначальных ароматов. В последние годы этот процесс производства привел к значительному улучшению безалкогольных вин. Базовые вина, такие как Совиньон Блан или Гевюрцтраминер, также создают типичный для вина фруктовый аромат, который в некоторой степени компенсирует недостаток алкоголя.
Тем не менее, вы все равно заметите отсутствие алкоголя. Алкоголь является носителем вкуса . Без него редко удается сохранить всю интенсивность аромата. Поэтому некоторые виноделы прибегают к «восстановлению аромата». Это означает, что ароматизаторы добавляются в вино позже и обычно снова подслащиваются.
Как и в случае с вином, то же самое относится и к его альтернативам: вкусы различаются. Итак: попробуйте!
Насколько распространено безалкогольное вино?
Немецкий институт вина предполагает, что доля рынка безалкогольных альтернатив вину по-прежнему составляет «менее одного процента». Однако эксперты отмечают рост показателей продаж практически у всех поставщиков. Это свидетельствует о постоянно растущей важности . Однако в исследовании Nielsen практически не упоминалось о существовании безалкогольного вина, цитирует институт. Лишь около 15 процентов опрошенных знали безалкогольное белое вино, двенадцать процентов — красное и девять процентов — розовое.
Краткое содержание
Самым популярным безалкогольным белым вином является рислинг из Роткеппхена.
- Самым популярным безалкогольным красным вином является Natureo Free Tinto от Мигеля Торреса.
- С помощью так называемой вакуумной дистилляции из вина после производства удаляется спирт.
- Несмотря на то, что процессы производства безалкогольных вин значительно усовершенствовались, различия во вкусе все еще можно обнаружить.
- Безалкогольные вина становятся все более популярными.
Вы все еще ищете подарки для любителей вина?
Затем просмотрите наши дегустации вин и вдохновитесь.
Большой!
Вы уже прочитали 8 из 12 статей на тему вина. Ознакомьтесь со следующим постом, чтобы пополнить свои знания!
Или перейдите на страницу курса «Виноделие», часть II, чтобы получить обзор всех тем!
