Джин
виски
Распознайте ароматы вина!
Вот что важно!
То, что вино из винограда всегда имеет одинаковый вкус – эта теория уже давно опровергнута. Но как распознать ароматы вина и какие есть различия во вкусе? Предоставляем разъяснения.
• • • •
Время чтения около 2 минут.
Вот почему вкус вина такой разный
Ароматы вина очень сложны. Это не просто написанная фраза, а так оно и есть на самом деле. Можно подумать, что в конечном итоге все вина производятся из винограда, и поэтому различия не должны быть слишком большими. Однако эта идея приводит к заблуждению.
Хотя лоза на самом деле определяет большую часть вкуса, климат, почва, процесс созревания, хранения и ферментации вина также влияют на ароматы. Именно поэтому вина одного и того же сорта из разных регионов могут быть совершенно разными по вкусу. Нет двух одинаковых вин.
Как определить аромат вина?
Ароматы вина редко удается определить заранее, поэтому дегустация интересна. Однако есть типичные ароматы, которые появляются снова и снова. Они записаны в так называемом «колесе ароматов», которое варьируется в зависимости от страны-производителя ( доступно здесь, на Amazon ). Это помогает точно определить ароматы вина.
Вы действуете следующим образом: сначала вы определяете основной вкус из семи категорий (фруктовый, дымный, пряный, цветочный и т. д.), а затем уточняете выбор на основе подкатегорий. Дело не только в самом вкусе, но и в запахе. Ведь ароматы приносят большую часть удовольствия. Таким образом, можно точно определить ароматы даже сложных вин.
Развивайте ароматы вина:
Чтобы в полной мере оценить ароматы вина, перед употреблением его следует проветрить. Для большинства вин достаточно быстро и энергично взболтать их в бокале. Это позволяет воздуху достигать вина, чтобы все нюансы ароматов могли полностью раскрыться. Также убедитесь, что бокал чистый и в нем не образовалось никаких остатков, которые могли бы испортить удовольствие от вина.
Каковы типичные ароматы вин?
В зависимости от вина, происхождения и сорта вы всегда встретите типичные винные ароматы и вкусы. Ключевыми факторами здесь являются сладость, кислинка и горчинка, на которые влияют танины (танины). Вы будете замечать эту характеристику снова и снова, и она также определяет, нравится вам вино или нет.
Кроме того, некоторые ароматы можно обобщить в зависимости от сорта винограда:
Типичные ароматы красных вин
- Каберне Совиньон – фруктовая нота благодаря ароматам черной смородины.
- Мерло – ароматы сливы и вишни.
- Сира – ароматы ежевики, черного перца и фиалки.
- Пино Нуар – ароматы красных ягод.
- Санджовезе – ароматы черной вишни, ванили и вишни.
- Темпранильо – ароматы ежевики, лакрицы и вишни.
Типичные ароматы белых вин
- Рислинг – ароматы персика, косточковых фруктов и цитрусовых.
- Шардоне – ароматы орехов, дыни и часто экзотических фруктов.
- Совиньон Блан – ароматы цитрусовых, крапивы и сена.
- Пино Гри – ароматы груши и сухофруктов.
- Пино Блан – ореховый аромат миндаля, абрикоса и карамели.
- Roter Veltliner – ароматы апельсинов, мандаринов и яблок.
Краткое содержание
- Вино может иметь самый разный вкус. Однако за это ответственны не только разные сорта винограда, но и климат, почва, процесс созревания, хранения и ферментации вина.
- Типичные ароматы включают кислотность, сладость и горечь. Их можно найти в разной степени в каждом вине, и они определяют, нравится нам вино или нет.
- Кроме того, некоторые ароматы можно обобщать в зависимости от сорта винограда.
- Чтобы облегчить определение ароматов, существует так называемое «колесо ароматов», которое представляет собой подробную классификацию отдельных ароматов вина.
Тогда вы можете начать!
Теперь вы знаете, как распознавать ароматы вина. Теперь ваша очередь: хотите попробовать разные вина? Тогда посетите одну из наших дегустаций вин . У вас есть возможность попробовать ароматы разных сортов винограда. Это не только довольно интересно, но и настоящий опыт.
Так держать!
Вы уже прочитали 6 из 13 постов на тему вина. Прочтите следующую статью , чтобы пополнить свои базовые знания!
Или посетите Часть I Винного курса, чтобы получить обзор всех тем!