Сладкий, мягкий, освежающий, терпкий – для обывателей язык вина – это сама по себе наука. Неудивительно, ведь настоящий ценитель вина практикуется годами. В этой статье вы узнаете, как еще можно высказать свое мнение и как можно классифицировать вкусы вин.

Оглавление

1. Вот как можно классифицировать вино по вкусу
2. Попробовать и описать вино

Краткое содержание

Сначала хорошие новости: чтобы описать вино с точки зрения вкуса, вам нужно всего лишь несколько подсказок. Кислоты, сладости, горьковатых нот и аромата достаточно. К этому следует добавить внешний вид, цвет и текстуру.

Все начинается еще до того, как вы попробуете хоть каплю: как выглядит вино? Какого он цвета? Оно прозрачное или мутное, густое или тонкое? Первый вдох вина показывает, какие ароматы хотят уйти быстрее. Если вы слегка помешаете вино в бокале, вы получите более глубокие ароматы. Цветочные, фруктовые, ореховые – многообразие ароматов четко распознается по запаху.

Язык и вкус — настоящее жюри вина. С их помощью можно оценить сладость, кислинку и горькие нотки. Другие вкусы, соленые и пикантные, в вине встречаются редко.

Чтобы классифицировать вкус вина, лучше всего пройтись по вкусам один за другим:

• Кончиком языка можно проверить, сладкое вино или нет. Там расположена вкусовая зона, определяющая сладость. Фруктовые ароматы вина, в частности, могут создать эти ощущения. Но, конечно, и сам алкоголь, который представляет собой не что иное, как сброженный сахар. Если вино немного сладковатое, его называют строгим. Вино также может быть слишком сладким и липким. Достаточно сладкие вина с большим количеством алкоголя также можно назвать «теплыми».
• Кислый привкус можно почувствовать по задним краям языка. В белых винах кислотность ощущается сильнее, чем в красных. Здесь есть все: от довольно пресного до освежающего или пикантной, агрессивной кислотности.
• Горькая нота определяется в задней части языка. Прежде всего, здесь играют роль содержащиеся в нем танины и дубильные вещества, а также определяют послевкусие вина, то есть послевкусие. Здесь возможен диапазон от мягкого до горького.

Небо в первую очередь улавливает резкие танины и позволяет легко оценить температуру вина, что также является важной характеристикой вкуса вина. Другими типичными словами винного языка являются: легкий (ненавязчивый аромат), фруктовый (напоминающий фруктовые ноты), землистый (напоминающий влажную землю), гармоничный, сложный и острый (относящийся к смеси ароматов).