Сухой, полусухой, сладкий или сладкий? Подождите: чем на самом деле отличаются вина? В этой статье вы узнаете, какие вкусы бывают у вина и что они собой представляют.
Бесплатная доставка для заказов на сумму более 80 евро.
Бесплатная доставка для заказов на сумму более 80 евро.
Сухой, полусухой, сладкий или сладкий? Подождите: чем на самом деле отличаются вина? В этой статье вы узнаете, какие вкусы бывают у вина и что они собой представляют.
• • • •
Время чтения примерно 2:30 мин.
По сути, вино имеет четыре разных вкуса: сухой, полусухой, сладкий и сладкий . Эту информацию вы знаете из этикеток на винных бутылках. Маркировка не является обязательной. Но при их использовании можно быстро сделать выводы о вкусе вина.
Название вкуса вина зависит прежде всего от остаточной сладости, а также от кислотности вина. ЕС даже предписывает конкретные предельные значения для производителей вина, если они хотят указать вкус вина на этикетке:
Внимание:
К игристым винам применяются другие ограничения. В основном это связано с содержащейся в нем угольной кислотой, которая уменьшает сладость вина. В отличие от других вин, на этикетке также обязательно указывается вкус.
Строгая классификация вин подсказывает, в каком направлении будет развиваться вкус вина, но обобщить это тоже сложно . Сухое вино не означает, что оно кислое. Он содержит лишь немного несброженного сахара. Однако в этих винах можно почувствовать больше кислотности. С другой стороны, вина с повышенной кислотностью и высоким содержанием остаточного сахара также могут быть на вкус «сухими», хотя аналитически они скорее сладкие или сладкие.
Примечание:
Чем меньше остаточного сахара в вине, тем сильнее ощущается кислотность. Но это не значит, что он на вкус «сухой». Помимо прочего, важна кислотность.
Кстати, остаточный сахар образуется уже в винограде на лозе. Чем дольше он созревает, тем больше образуется сахара. Однако содержание кислоты снижается. Во время брожения содержание сахара снова снижается, поскольку он превращается в спирт. Вино со временем становится все суше и суше.
Та часть, которая не ферментируется, называется остаточным сахаром . Это имеет решающее значение для названия на этикетке и, помимо аромата, горьких нот и кислотности, также отвечает за грубый вкус вина.
Помимо упомянутых выше вкусов, вино также можно отнести к другим категориям. К наиболее известным относятся мягкие и полусухие .
Тогда просмотрите наши дегустации вин и позвольте нам лично объяснить вам мир вина!
Вы уже прочитали 12 из 13 постов на тему вина. Прочтите следующую статью , чтобы пополнить свои базовые знания!
Или посетите Часть I Винного курса, чтобы получить обзор всех тем!